Солёная карамель

Для начала подготовьте все ингредиенты, т.к. карамель готовится быстро!

Сливки вылить в кастрюлю с высокими бортиками и желательно толстым дном и поставить подогревается. Они должны быть горячими, но не кипятите их!!!

В сковороде растапливаем сахар, смешать его нет необходимости, достаточно просто поворачивать сковороду.

Когда сахар растворится и станет конечного цвета добавляем сливочное масло, перемешиваем и выливаем горячие сливки.

ОСТОРОЖНО: сливки натянуть кипеть, бурлить. Без паники, так и должно быть. Продолжайте мешать, добиваясь однородности карамельный массы.

Добавить соль, еще раз все перемешать и перелить готовую карамель в чистую стеклянную банку. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

В холодильнике карамель загустеет, если хотите использовать ее как соус к блинчиками, то просто подогрейте на водяной бане или поставьте банку в кастрюлю с горячей водой-карамель растает.

Приятного аппетита!