Горбуша "под шубой"

Рыбу разморозить, очистить от внутренностей и плавников, подготовить филе, удалив все косточки. Нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи 10-15 мин.

Рыбу выложить в форму, смазанную растительным маслом, шкуркой вниз. Сверху выложить жареные овощи и поставить в разогретую до 180' духовку на 15-20 мин. Как только морковь начнет поджаривается, вытащишь форму из духовки и намазать рыбу майонезом. Поставить в духовку и жарить ещё 15-20 мин, когда майонез приобретет золотистый оттенок. При желании за 5 мин до готовности можно посыпать тёртым сыром. Приятного аппетита!