Паста с фаршем по-итальянски

Сварить макаронные изделия. Чтобы приготовить макароны аль денте, вам понадобится макароны именно из твердых сортов пшеницы. Выбирайте качественные итальянские макаронные изделия. Готовая паста такого сорта останется достаточной твердой и не успеет слишком быстро развариться, подобно обычным макаронам. В кипящую воду добавить растительное масло (3 ст.л.), посолите опустите макароны. Часто помешивайте пасту и не накрывайте ее крышкой.

Посмотрите на упаковке время приготовления макарон и варите их на несколько минут (на 2 минуты) меньше указанного времени. Если внутри макаронина будет белого цвета, сильно отличающегося от наружной части, паста еще не готова. Если разница в цвете не сильно заметна, сливайте воду. Переложите макароны на дуршлаг. Не промывайте макароны водой.

Измельчить лук и чеснок. Пассеровать их на оливковом масле.

Добавить к луку потертую на крупной терке морковь. Еще немного обжарить.

В блендере измельчить помидор и добавить его к овощам. Потушить, посолить, добавить базилик.

В отдельной посуде на растительном масле обжарить мясной фарш. Посолить его, поперчить смесью перцев.

Готовый фарш смешать с готовыми овощами. Добавить мелко резанную зелень и отключить огонь.

На порцию пасты выложить фарш и посыпать тертым сыром. Или смешать пасту с фаршем и потомить 2 минуты.

Приятного аппетита!

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Https://www.instagram.com/siberian_chef/