Яблочный зефир

Name: Яблочный зефир
Ingredients: яблока (250гр пюре); воды +150 гр; сахара +400 гр; агар-агара; белка; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля-ля 🌳

#десерты #мама #фотограф #оформитель #национальнаякухня #активист #повседневныерецепты

Ингредиенты

яблока (250гр пюре) 4
воды +150 гр 75 гр
сахара +400 гр 200 гр
агар-агара 12 гр
белка 2
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яблоки очистить и нарезать, сложить в кастрюлю, добавить воду 75 гр и потушить, сделав пюре, измельчить в блендере, снова добавить в кастрюлю и проварить, чтоб стало густое пюре (у меня получилось 250 гр). Охладить

Добавить пюре в чашу для взбивания, добавить белки, взбивать, масса станет белой и увеличится в 3 раза, в это время в сотейник влить воду, добавить агар-агар(покупайте хороший, а то не застынет зефир), поставить на огонь, затем добавить сахар, сделать сироп 115°, вливать сироп струйкой в чашу для взбивания, в это время взбивать, можно добавить краситель, как я. Все взбить 5 мин.

Переложить в пакет смесь, отсадить на пергамент, оставить на 10 часов. Затем половинки сложить или оставить маленькие зефики и обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита.