Классическая шарлотка

Name: Классическая шарлотка
Yield: 12 порций
Ingredients: пшеничной муки в/с + для присыпки формы; сахара; яйца С0 комнатной температуры; зеленых яблока; соды; корицы; лимонного сока; сливочного масла смазки формы; сахарной пудры для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Чернявец ✈️

Невероятно воздушный и ароматный яблочный пирог. #яблоко #шарлотка #пирог

12 порций

Ингредиенты

пшеничной муки в/с + для присыпки формы 120 грамм + 1 столовая ложка
сахара 150 грамм
яйца С0 комнатной температуры 4
зеленых яблока 3
соды 1/2 чайной ложки
корицы 1 чайная ложка
лимонного сока 1 столовая ложка
сливочного масла смазки формы 1 столовая ложка
сахарной пудры для подачи 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблоки очищаем от сердцевины. Режем на тонкие ломтики и смешиваем с лимонным соком (чтобы яблоки не потемнели).

Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Отделяем белки от желтков.

Отдельно сбиваем белки на низкой скорости до образования легкой пены. Увеличиваем скорость и, продолжая сбивать, постепенно добавляем сахар. Взбиваем до консистенции "мягких пик" (белок превращается в устойчивую блестящую пену).

Уменьшаем скорость миксера и к белкам добавляем по одному желтки и каждый раз немного промешиваем миксером.

В отдельной миске просеиваем муку, добавляем корицу и соду. К полученной яичной смеси добавляем сухую смесь небольшими порциями. Аккуратно, приподнимающими движениями вмешиваем сухие ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

Выливаем в форму для выпечки половину теста. Выкладываем половину яблок равномерным слоем под углом 90 градусов. Сверху выливаем оставшееся тесто и выкладываем оставшиеся яблоки под таким же углом.

Выпекаем в разогретой духовке 40-50 минут (зависит от духовки) до румяного цвета.

Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры. Аккуратно извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

...