Русская кухня Десерт

Пирожное наполеон

Name: Пирожное наполеон
Ingredients: тесто:; мука; сл.масло; яйцо; молоко; водка; соли; крем:; яйцо; сахар; молоко; мука; сл.масло; ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

#выпечка

Ингредиенты

тесто:
мука 2,5 ст.
сл.масло 180 гр.
яйцо 1 шт.
молоко 0,5 ст.
водка 1 ст.л
соли щепотка
крем:
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.
молоко 1 ст.
мука 2 ст.л
сл.масло 200 гр.
ванильный сахар 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокую миску просеиваем муку и добавить щепотку соли. На крупной тёрке перетереть сл.масло, перемешать с мукой. Делаем углубление. Вливаем молоко, водку и разбиваем яйцо, перемешать и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в пласт и вырезаем заготовки с помощью стакана диаметром 8см. Накалываем вилкой, перекладываем на противень выстеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовки при температуре 200°С 7-8 минут.

Обрезки выкладываем на противень и выпекаем, это будет крошка для пирожного. Остывшие обрезки перекладываем в пакет и размять с помощью скалки.

Готовим заварной крем. В сотейнике соединить яйцо с сахаром и ванильным сахаром, перемешать. Добавляем муку и вливаем молоко, перемешать. Ставим на огонь, варить до первых пузырьков, постоянно помешивая. Остудить.

Сливочное масло комнатной температуры, взбиваем миксером до бела. По одной ложки постепенно вводим заварной, охлаждённый крем.

На заготовку выкладываем по столовой ложки крема и так проделываем четыре слоя, верх и кроя тоже смазываем кремом, обсыпаем крошкой. Убираем в холодильник для пропитки на 6 часов, а лучше на ночь. Приятного чаепития!