Маринованные грибы на зиму (синяя ножка или рядовка лиловоногая)

Перебранные грибы промыть, порезать и поместить в варочную посуду, добавить немного воды (при нагревании грибы пустят сок). Проварить 15-20 мин. после закипания. Жидкость слить, грибы промыть и залить новой водой, закрыв полностью грибы. Далее довести до кипения, добавить соль и варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену 40 минут. Для маслят достаточно 15 минут.

Затем добавляем все пряности и уксусную эссенцию или 9% уксус. Пробуем на соль. Доводим до кипения и варим 3-5 минут, снимая пену.

Банки и крышки простерилизуйте. Грибы вместе с маринадом переложите в стерилизованные банки и закатайте крышками, и переверните.