Русская кухня Запеканка

Запеканка тыквенная

Name: Запеканка тыквенная
Ingredients: на большую форму с высокими бортами 27х37 см:; цукини или кабачка; тыквы; огромная луковица или 2 средние; огромный помидор или 2 средних; чеснока; укропа; кинзы; листиков базилика или тархуна; крупных яиц или 6 маленьких яиц; сливок/сметаны/молока - без разницы; муки; соли; молотый черный и красный перец; хмели-сунели; паприка; сыр для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#тыква #вторыеблюда #гарнир Время тыквочек нынче. Любим такую вот запеканку: яркую,...

Ингредиенты

на большую форму с высокими бортами 27х37 см:
цукини или кабачка 3 шт общим весом около 500 г
тыквы 500-600 г
огромная луковица или 2 средние 1
огромный помидор или 2 средних 1
чеснока 6-8 зубков
укропа пучок
кинзы пучок
листиков базилика или тархуна немного
крупных яиц или 6 маленьких яиц 5
сливок/сметаны/молока - без разницы 1/4 чашки
муки 6 столовых ложек с горкой
соли 2 чайные ложки БЕЗ ГОРКИ
молотый черный и красный перец
хмели-сунели
паприка
сыр для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Духовку до 180 градусов. Дно формы застелить бумагой и смазать бумагу и борта растительным маслом. Лук разрезать на 4 части или пополам, если небольшой. Тонко нарезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до золотистости. Пока жарится, порезать средне помидор/ы и добавить к луку. Протушить пока не выпарится вся влага.

Цукини/кабачки разрезать пополам или на 4 дольки (если толстые). Если есть семена - вычистить. Нарезать тоненькими дольками, около 1 мм толщиной. Тыкву нарезать также тонко. Зелень и чеснок также мелко нарезать и к овощам. Перемешать. Посыпать овощи мукой, хорошо перемешать, чтоб они покрылись мукой. После добавить лук с помидорами. Перемешать..

Яйца взбить с солью и сливками/сметаной/молоком. Вылить в овощи. Перемешать. Добавить по вкусу всякие специи - перцы, паприку, хмели, зелень и пр. Вывалить в форму и разровнять. В духовку на 40-45 минут. Вынуть, посыпать натертым сыром (не жалейте, в этом блюде сыра много не бывает) и снова в духовку на 10 минут, чтоб только сыр расплавился. Готово.

Вкусна горячая, теплая, холодная, как основное блюдо, как гарнир. Я еще иногда добавляю отваренную и нарезанную соломкой курицу или свининку (не очень много). Получается уже не чисто овощное блюдо, но не менее вкусно. Вкусного вам!!!