Деруны под грибным соусом

Луковицу натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера/комбайна.В мясной фарш добавить измельченный лук, 1-2 ст. ложку сметаны, соль, перец и специи по вкусу.Все хорошо перемешать.Картошку натереть на средней терке. В картошку можно добавить немного измельченного лука, чтобы она не чернела.Отжать с картофеля лишний сок. Отжатый картофельный сок не выливаем, а оставляем в емкости.

В мясной фарш при желании можно немного добавить картофельного сока и перемешать.После того как картофельный сок немного постоял на дне емкости оседает крахмал. Итак, сливаем лишний сок, а крахмал аккуратно соскабливаем и добавляем к тертой картошке.К тертой картошке добавить 2 яйца, крахмал, соль, перец.Все хорошо перемешать. На ладонь аккуратно выкладываем ложку картофельного теста и выравниваем.Сверху ложем ложку мясного фарша.

Формируем котлетку, делаем ее слегка приплюснутой сверху. На самом деле формировать котлетку совсем не сложно, а если Вам не хватает теста, то всегда можно добавить еще щепотку. Готовые котлетки выкладываем на разогретую с маслом сковородку.Обжариваем колдуны с двух сторон до румяной корочки.Выкладываем колдуны в смазанную маслом форму для запекания.Лук режем кубиками.Обжариваем лук на сковородке. Добавляем грибы. Обжариваем все до золотистого цвета.

Добавляем сметану и специи. Тушим 10-15 минут. Заливаем колдуны грибным соусом. Ставим драники в разогретую духовку. После того как соус начнет булькать делаем маленький огонь. Запекаем колдуны при 160*-180* на протяжении 45-60 минут. Готовым колдунам дать немного постоять. Подавать на стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.