Песочное печенье с мармеладом

Охлажденное масло нарежьте кубиками, добавьте в миску с мукой, просеянной с солью и сахаром.

При помощи ножа, вилки или лопаточки мелко порубите масло с мучной смесью так, чтобы полученная масса напоминала крошки.

По одному вбейте в тесто холодные яйца и добавьте желток, быстро перемешивая вилкой до однородности.

Добавьте порезанный мармелад.И быстро вымешайте тесто руками так, чтобы оно вобрало в себя все кусочки и стало гладким.

Скатайте тесто в шар, переложите в холодную чистую миску, закройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. – 1 ч.

Раскатывая готовое тесто, помните, что делать это надо быстро и лучше всего холодной скалкой. Раскатывать песочное тесто удобнее всего на пищевой пленке или пергаменте – его будет легче перенести в форму.