Борщ по-ставропольски

Отвариваем мясо вместе с очищенной свеклой на медленном огне до готовности. Снимаем пену, процеживаем бульон.

Обжариваем лук и морковь.

Свеклу трем на крупной терке и тушим под крышкой около 10 минут, к ней добавляем томатный соус или пасту.

Шинкуем капусту. Очищаем картофель и режем.

В кипящий бульон отправляем картофель. Когда он сварился, отправляем зажарку и свеклу. Затем капусту и провариваем до первых признаков кипения.

Солим, перчим, добавляем лавровый лист и укроп. И подаем с зеленью и сметаной.