Капуста квашеная по грузински

Name: Капуста квашеная по грузински
Ingredients: свежей белокочанной капусты; свеклы; петрушки; чеснока; перца острого; для маринада:; воды; соли; яблочного уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Отличная закуска, для тех кто любит "поострее". Рецепт, конечно не отличается...

Ингредиенты

свежей белокочанной капусты 1,5 кг

свеклы 300 гр

петрушки пучок

чеснока 1 головка

перца острого 1 стручок

для маринада:

воды 2 литра

соли 2 ст ложки

яблочного уксуса 2 ст ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим овощи. Все моем, чистим. Капусту крупно режем, морковь натираем на крупной терке. Свеклу режем кружочками.

Петрушку шинкуем крупно, чеснок режем лепестками, горький перец-колечками. Укладываем все овощи слоями в трехлитровую банку. Сначала укладываем капусту, затем слой свеклы с морковью, следующий слой-петрушку и чеснок с острым перцем. Все слои чередуем. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу. Доводим до кипения воду с солью, вливаем уксус, выключаем огонь и заливаем банку с овощами маринадом. Крышку плотно не закрываем, т. к. во время брожения маринад может вылиться из банки.

Проверяйте каждый день вкус капусты. Как только Вы будете довольны вкусом, можете закрыть крышку и поставить банку в прохладное место. Я думаю, она у Вас долго не застоится!