Торт "Пражский"

Приготовим тесто для торта. В миску разбейте яйца и всыпьте сахар и хорошо взбейте яйца с сахаром. Я сделала это миксером, но можно и венчиком. Влейте сгущённое молоко. Добавьте в тесто сметану и соду. Гасить соду не обязательно, так как в сметане есть молочная кислота, которая и погасит соду.

Просейте в отдельную миску муку и какао-порошок, перемешайте и всыпьте в 2-3 приёма в тесто. Тесто тщательно перемешайте до однородности.

Дно формы для выпекания (у меня диаметр формы 24 см) застелите пергаментом. Бока формы можно смазать маслом, но я этого не делала. Выложите тесто. Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой. Если проткнуть корж в центре и палочка останется сухой, значит, бисквит готов. Полностью остывший бисквит разрежьте на три коржа.

Приготовим крем для торта. В миску налейте сгущённое молоко, выложите мягкое сливочное масло и какао-порошок. Взбейте крем миксером или блендером с венчиком. Должен получиться однородный, густой и гладкий крем. Его хватает, чтобы щедро покрыть два коржа.

Собираем торт. Смажьте кремом первый корж. Положите сверху второй корж, тоже смажьте кремом и прикройте третьим коржом. В таком виде торт поставьте в холодильник.

В это время приготовим шоколадную глазурь. В небольшой сотейник положите какао-порошок, сливочное масло, сахар и сметану. Включите небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Получается густая, гладкая, блестящая шоколадная глазурь. Смажьте этой глазурью весь торт сверху и по бокам.

Украсьте торт по своему вкусу и желанию. Дайте торту пропитаться несколько часов и подавайте к столу.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!