Лимонный курд
Рецепт с фото пошаговый
Автор Luiza's kitchen ( Луиза) ✈
Вкуснейший и ароматный лимонный курд ! #вкусняшки #кулинария #ОдинРецептОдноДерево...
Ингредиенты
Лимона (133 мл сока) 3-4
Сахара 275 гр
Желтков 130 гр
Сливочного Масла 113-115 гр
Лимонной цедры 1 ст.л.
Соли Щепотка
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Готовим курд на водяной бане : ставим ковшик с водой на плиту и сверху устанавливаем чашу, чтоб дно ее не касалось воды.
2
Перекладываем желтки в чашу, добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем соль, лимонный сок и цедру и постоянно помешивая варим курд на среднем огне на водяной бане. Варим до загустения. Следим, чтоб курд не закипел, иначе желтки сварятся. Доводим только да 75 градусов С.
3
Снимаем с водяной бане и вводим по кусочку сливочное масло, хорошо перемешивая до объединения каждого кусочка масла. Ввели первый кусочек масла и хорошо перемешали и вводим следующий. Масса горячая поэтому масло быстро размешивается.
4
Процеживаем курд через сито.
5
Накрываем курд пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник для стабилизации (примерно на час). Курд станет немного гуще и готов к употреблению как начинка в торты, тарты и тарталетки, в пирожные и другие десерты, а также как самостоятельный десерт. Лимонный курд получается очень нежным, красивым, ароматным и очень очень вкусным ! Всем приятного аппетита !
6
Пошаговый видео рецепт вы можете посмотреть здесь : https://www.youtube.com/watch?v=8Vo7VOZZH9k
4.98667
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
У вас восхитительные рецепты и фото)
Луиза, а 130 грамм желтков это примерно сколько штук?)
17 марта 2020 г.
Ответить
Спасибо большое Маргарита за комплимент. Каждый желток среднего яйца примерно 30 гр , где-то примерно 5 желтков.
17 марта 2020 г.
Ответить
Спасибо за ответ! Попробую приготовить) рецепт сохранила) Поделитесь новым рецептом на этой неделе?) думаю многим будет интересно)😉
17 марта 2020 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!