Паштет из куриной печени с тимьяном

Name: Паштет из куриной печени с тимьяном
Yield: 4 порции
Ingredients: куриная печень; лук репчатый; чеснок; растительное масло; сливочное масло; сливки 20 %; вино белое; соль; перец черный молотый; тимьян свежий; Дополнительно; сливочное масло; тимьян свежий

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Если мы говорим о кулинарии Франции, то обязательно вспомним о разнообразных паштетах....

2 часа

4 порции

Ингредиенты

куриная печень 500 гр

лук репчатый 1 шт

чеснок 3 зубчика

растительное масло 1 ст.л

сливочное масло 50 гр

сливки 20 % 100 мл

вино белое 100 мл

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

тимьян свежий 4 веточки

Дополнительно

сливочное масло 100 гр

тимьян свежий по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриную печень очистить, промыть и замочить в холодной воде на 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук, чеснок очистить и порубить. В сотейнике или сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить лук и чеснок. Обжариваем до мягкости лука. Добавляем печень. Обжариваем 1–2 минуты. Добавляем вино. Тушим 5 минут.

Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем сливки и свежий тимьян. И готовим пока половина жидкости не выпарится. Примерно 15 минут. Удаляем тимьян. Готовую печень измельчаем погружным блендером в однородную массу. Перекладываем паштет в чистую посуду и отправляем в холодильник на 30–60 минут.

Или растопить сливочное масло. Максимально удалить белую пену, тогда масло будет слаще. Заливаем паштет маслом. Добавляем веточки свежего тимьяна. Закрываем паштет фольгой или крышкой, отправляем в холодильник для созревания на сутки. На улице сейчас достаточно холодно и мой паштет созревал 1,5 суток на лоджии. Паштет готов и можно подавать к столу. Можно подавать с хрустящим багетом, орехами и инжиром. Приятного аппетита!