Маковый венок (рулет с маковой начинкой)

Делаем опару: смешиваем 200 мл тёплого (не горячего!) молока, дрожжи, 1 ст л сахара, 4 ст л муки. Перемешиваем и даём полнятся 30-40 мин

Пока опара поднимается, готовим начинку. 1.Залить мак водой и поставить варить 40-60 мин. 2.Промыть мак холодной водой до прозрачности. Аккуратно слить воду через сито. 3.Мак протереть в блендере добела

Взбиваем 2 белка. Смешиваем мак, мёд, сахар, ваниль, корицу и аккуратно вводим белки. Добавляем 1-2 чл муки, аккуратно перемешиваем. Начинка готова

В опару добавляем остальные ингредиенты: ряженку, предварительно взбитые с сахаром 2 яйца, масло, соль, ванилин и муку. Все аккуратно перемешиваем и вымешиваем тесто. Даём тесту подойти ещё раз. Раскатываем прямоугольный пласт 1-1,5 см, выкладываем начинку

Предварительно разогрейте духовку. Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом и присыпке манкой. Скатываем рулет и выкладываем на противень в кольцо, защипывая края

Разрезаем кольцо на 16 частей и попарно выворачиваем в виде сердечек. Смазываем пирог взбитым желтком с молоком и отправляем в духовку на 180-200 градусов

Ориентировочно через 1 час вынимаем пирог, переворачиваем и аккуратно выкладываем на большое блюдо. Присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита ❤️🤤‼️