Маковый рулет

В теплое молоко высыпать дрожжи и 1 ч. л. сахара от общего количества, перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут до образования пышной дрожжевой шапочки.

Яйца, соль, сахар, растопленное и охлажденное слив масло, растит масло смешать в миске и взбить венчиком до однородности.

В яичную смесь влить дрожжевую и перемешать.

В полученную массу ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто, вымешивать не менее 10 минут. Тесто накрыть полотенцем и убрать в тёплое место до увеличения в 2 раза, на 40-60 мин.

Маковая начинка. Мак высыпать в кастрюльку, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 40 минут, потом ещё раз залить кипятком до верха мака, накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

Слить через мелкое сито жидкость, измельчить блендером или перетереть, добавить масло, сахар, молоко, взбитый белок, все перемешать и проварить смесь на огне 5 мин. Если будет жидковатой-добавить 1 ст л манки, если сухой -1 ст л молока, дать остыть

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной не более 1 см, выложить маковую начинку

Выложить рулеты на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом с молоком и выпекать при 180° примерно 20 -25 минут.

Приятного аппетита! 🌸