Мексиканская рисовая «Орчата»

В базовом варианте Орчата готовится из риса, воды и сахара, с добавлением специй. В моём варианте я добавила горсть орехов(миндаль) и немного обычного молока. Вместо сахара – финики, нарезанные на кусочки. Они сделают напиток более полезным и добавят напитку карамельные нотки.

Приготовление: Рис промойте. Палочку корицы разломайте на несколько кусочков. Залейте рис холодной водой и оставьте настаиваться на ночь или на 12–14 часов.

Воду слейте и поместите рис в чашу блендера. Добавьте горсть орехов и кусочки корицы. Измельчите смесь в блендере в течение нескольких минут, пока она не станет напоминать пасту с мелкими крупинками риса. Если блендер не очень мощный, можно добавить небольшое количество воды, чтобы облегчить его работу.

В полученную пасту добавьте всю воду и взбейте все вместе ещё несколько минут. Процедите смесь и отожмите жмых.

К полученному рисовому «молоку» добавьте ваниль, чашку молока и подсластитель по вкусу(финики). Молоко можно использовать обычное или соевое. В качестве подсластителя подойдёт и обычный сахар или такие натуральные заменители, как финики, мёд, кленовый сироп. Взбейте смесь погружным блендером, до однородной консистенции. Мексиканская рисовая Орчата готова! Подавайте напиток охлаждённым, присыпав молотой корицей.

Из указанного количества ингредиентов получается 0,5 л готового густого напитка. При желании объем можно увеличить, добавив ещё воды или молока по вкусу.