Морковные рулетики с начинкой

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, спассеровать на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости (поджаривать не нужно).

Отделить белки от желтков. В отдельной миске соединить желтки, мелконарезанную зелень укропа и морковь.

В белки добавить щепотку соли и взбить при помощи миксера до крепких пиков. Вводить белки понемногу в морковную смесь, аккуратно перемешивая. Сильно мешать не нужно, чтобы корж не осел в процессе выпечки.

Подготовленное тесто вылить на противень застеленный пергаментной бумагой, разровнять по периметру противня и запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания, примерно минут 6. Вынуть из духовки, дать остыть.

Для начинки мелко нарезать крабовые палочки, натереть на мелкой тёрке плавленный сырок, добавить немного майонеза, перемешать.

По всему пласту коржа распределить начинку, свернуть в рулет, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

При подаче разрезать рулет на порционные кусочки.