Рулет из грудинки

Пласты грудинки помыть, обсушить. Натереть солью и перцем. Чеснок нарезать пластинами.

С 1/3 части грудинки срезать шкурку, с той части, которая завернется внутрь рулета. Остальную шкурку надрезать крест-накрест.

По внутренней части распределить пластинки чеснока, свернуть пласты в рулеты и перевязать кулинарной нитью. На день-два убрать в холодильник.

Сбрызнуть форму для запекания оливковым маслом. Выложить в нее рулеты, налить 2 см воды, накрыть фольгой.

Поставить в заранее разогретую до 150 гр духовку на 2,5-3 часа. Снять фольгу, увеличить температуру до 190 гр и запекать 15 минут.

Вытащить из духовки, дать остыть. Нарезать.

Приятного аппетита!