Рождественская мини-запеканка с грибами и картофелем🧀

В этот раз запеканочку решила сделать, для того чтобы подчистить холодильник после новогоднего стола. Отварная картошка, пол баночки грибочков, кусочек сыра и зелень превратились в замечательный завтрак.

Отварной картофель измельчаем на крупной тёрке, грибы мелко нарезаем. Лук нарезаем, сыр режем.

Я взяла форму для капкейков, из фольги делаем стаканчики и начинаем укладывать нарезанные овощи, предварительно смазав фольгу растительным маслом. На дно раскладываем картофель, начинкой будут грибы+лук+сыр.

Сверху снова картофель. На каждую минизапеканочку выкладываем каплю сметаны или майонеза. Размазываем. И ставим в духовку.

Готовим на режиме верх/низ, при температуре 180, примерно 25 минут. Далее переключаем режим "гриль" и ещё на 10 минут ставим, чтобы образовалась корочка.

Подавать можно и в стаканчиках из фольги. Очень вкусная закуска👌.