Рулет из свиной брюшины

Брюшину отделить от косточки, если таковая имеется, от кусочков жира (я беру сразу без кости). Промыть. Натереть солью, перцем, приправами (у меня паприка, восточная, тимьян, орегано).

Шампиньоны обжарить с луком. Остудить.

Выложить начинку на брюшину, свернуть рулетом. Зафиксировать. Я связывала нитками.

Запекать в духовке при 180-200 градусах 1,5 часа. Я брала рукав для запекания. Но можно и в фольге, только нужно будет за 15 минут до конца приготовления её приоткрыть, чтобы разумянился.

Готовность проверить ножиком (тонким). Сначала дать остыть на плите, потом снять ниточки. Затем обернуть в плёнку и убрать в холодильник. Приятного аппетита!