Стейк из лосося с соусом из шампанского с икрой

Лосось посолить, поперчить, смазать глазурью(мед,соевый,горчица,сок лимона, пропорции 1:1:1:1), дать постоять немного и поставить запекать на 10-12 минут при Т 185°С.

Для соуса: лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, чтобы лук не потерял свой цвет, добавить шампанское и немного уварить, затем добавляем бульон и увариваем вдвое. Вливаем сливки и немного кипятим, чтобы соус уварился и стал густым. Процеживаем, добавляем соль и перец, перед подачей добавляем красную икру.

Крем из тыквы: тыкву запекаем с мёдом, тимьяном. Затем взбиваем вместе с зёрнами кукурузы, добавляем сливки и еще пробиваем. Протираем через сито, солим, перчим.

Малину прогреваем с розмарином, убираем его, добавляем сахар, корицу, лимон и прогреваем. Затем взбиваем в блендере, протираем через сито.

На тарелку выложить крем из тыквы, затем нашу рыбу, полить соусом из шампанского и малиновый соус. Приятного аппетита !!!!!