Киш с копченой горбушей и картофелем

Тесто: Поместить масло в чашу миксера,потом муку и соль, перемешиваем веслом до крошки на низ.скорости,потом вливаем желток,воду. Тесто руками не мешать!!!Раскатать между 2-мя листами пергаментной бумаги. Выложить тесто в форму D=18(лучше кольцо)поставить в морозилку на 10-15 мин. Выпекать при 170 гр 10-15 мин(груз обязательно, чтобы тесто не росло)потом без груза 25-30 мин.

Начинка: картофель отварить, остудить и нарезать кубиками. Рыбу разобрать от костей. Порезать кубиками. Разложить начинку на тесто. Украсить лучком. Залить заливкой.

Заливка: смешать сметану, яйца и сливки. Посолить. Выпекать ещё 25-30 минут.