Капкейки из творожного теста с шоколадной и белой начинками

Name: Капкейки из творожного теста с шоколадной и белой начинками
Ingredients: творога (мелкозернистого) 200 гр; сахара 200 гр; сметаны (15% - 20 %) 100 гр; сливочного масла 150 гр; яйца 3; просеянной муки 200-230 гр; разрыхлителя 1 пакетик; ванилина 1 пакетик; Белая начинка - белый ганаш; белого шоколада (85 гр) 1 плитка; сливок (33 %) 50 гр; Лимонный джем (или др.) по желанию; Шоколадная начинка; Готовый мягкий шоколад; Крем для украшения сверху; сливочного масла 1 пачка (180 гр); сгущенного молока (мягкой карамели) 200 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Плеханова ✈

#сложнаявыпечка Сегодня мы с вами сделаем капкейки из творожного теста. Это выпечка...

Ингредиенты

творога (мелкозернистого) 200 гр

сахара 200 гр

сметаны (15% - 20 %) 100 гр

сливочного масла 150 гр

яйца 3

просеянной муки 200-230 гр

разрыхлителя 1 пакетик

ванилина 1 пакетик

Белая начинка - белый ганаш

белого шоколада (85 гр) 1 плитка

сливок (33 %) 50 гр

Лимонный джем (или др.) по желанию

Шоколадная начинка

Готовый мягкий шоколад

Крем для украшения сверху

сливочного масла 1 пачка (180 гр)

сгущенного молока (мягкой карамели) 200 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала займёмся тестом. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером, постепенно добавляет половину сахара. Теперь добавляем желтки по одному, чередуя их с оставшимся сахаром.

Следующим этапом добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем всё миксером до однородности. Теперь добавляем творог и сметану и снова всё перемешиваем миксером.

Просеиваем в тесто муку, добавляем разрыхлитель и ванилин, и уже лопаткой замешиваем мягкое тесто, как на густые оладьи.

Выпекать капкейки будем в силиконовых формочках, в которые предварительно вставили бумажные формы для кексов (я их смазала растительным маслом). Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Получается около 16 - 17 капкейков. Выпекаем капкейки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность кексов проверяем зубочисткой.

Такие кексы вкусные и сами по себе, но можно из них сделать капкейки. Для этого в остывших кексах аккуратно вырезаем середину.

Заполняем кексы готовым магазинным мягким шоколадом или белым ганашем. Для белого ганаша нагреваем в микроволновой печи белый шоколад и сливки до растворения. По желанию можно добавить любой джем.

Сверху капкейки украшаем кремом. Для крема взбиваем миксером размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. Вместо сгущенки можно взять мягкую карамель.