Капкейки из творожного теста с шоколадной и белой начинками

Name: Капкейки из творожного теста с шоколадной и белой начинками
Ingredients: Творога (мелкозернистого); Сахара; Сметаны (15% - 20 %); Сливочного масла; Яйца; Просеянной муки; Разрыхлителя; Ванилина; Белая начинка - белый ганаш; Белого шоколада (85 гр) 1 плитка; Сливок (33 %); Лимонный джем (или др.) по желанию; Шоколадная начинка; Готовый мягкий шоколад; Крем для украшения сверху; Сливочного масла 1 пачка (180 гр); Сгущенного молока (мягкой карамели)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Плеханова ✈

#сложнаявыпечка Сегодня мы с вами сделаем капкейки из творожного теста. Это выпечка...

Ингредиенты

Творога (мелкозернистого) 200 г
Сахара 200 г
Сметаны (15% - 20 %) 100 г
Сливочного масла 150 г
Яйца 3
Просеянной муки 200-230 г
Разрыхлителя 1 пак.
Ванилина 1 пак.
Белая начинка - белый ганаш
Белого шоколада (85 гр) 1 плитка
Сливок (33 %) 50 г
Лимонный джем (или др.) по желанию
Шоколадная начинка
Готовый мягкий шоколад
Крем для украшения сверху
Сливочного масла 1 пачка (180 гр)
Сгущенного молока (мягкой карамели) 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала займёмся тестом. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером, постепенно добавляет половину сахара. Теперь добавляем желтки по одному, чередуя их с оставшимся сахаром.

Следующим этапом добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем всё миксером до однородности. Теперь добавляем творог и сметану и снова всё перемешиваем миксером.

Просеиваем в тесто муку, добавляем разрыхлитель и ванилин, и уже лопаткой замешиваем мягкое тесто, как на густые оладьи.

Выпекать капкейки будем в силиконовых формочках, в которые предварительно вставили бумажные формы для кексов (я их смазала растительным маслом). Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Получается около 16 - 17 капкейков. Выпекаем капкейки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность кексов проверяем зубочисткой.

Такие кексы вкусные и сами по себе, но можно из них сделать капкейки. Для этого в остывших кексах аккуратно вырезаем середину.

Заполняем кексы готовым магазинным мягким шоколадом или белым ганашем. Для белого ганаша нагреваем в микроволновой печи белый шоколад и сливки до растворения. По желанию можно добавить любой джем.

Сверху капкейки украшаем кремом. Для крема взбиваем миксером размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. Вместо сгущенки можно взять мягкую карамель.

Приятного аппетита.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ