Грудинка, запеченная в фольге

Для запекания я взяла грудинку с толстой мясной прослойкой.. У меня весом 800 гр. Грудинку хорошо промываем под проточной водой и промакиваем бумажными полотенцами.

Очищенный чеснок нарежем тонкими ломтиками.

Делаем в грудинке ножом проколы и вставляем дольки чеснока.

Затем грудинку со всех сторон натираем солью грубого помола и присыпаем черным молотым перцем.

Отправляем на фольгу сложенную в два слоя. Сверху выкладываем оставшийся нарезанный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Сворачиваем плотно фольгу так, чтобы не осталось отверстий.

Выкладываем в небольшую форму для запекания или на противень и ставим в холодную духовку. выставляем температуру на 120 градусов и оставляем на 2-2,5 часа. После выключения грудинку, не вынимая, остужаем в духовке. Затем убираем в холодильник на 6-8 часов.

За это время грудинка хорошо застынет. Достаем из холодильника и аккуратно разворачиваем фольгу. Вытопившийся смалец я собрала и позже пожарила на нем картошку.

Нарезаем грудинку на ломтики и украсив свежей зеленью подаем на праздничный стол, а в будни в сочетании с черным хлебом и зеленью получаются сытные бутерброды.

Возможно, вам будет интересно посмотреть видео-рецепт приготовления грудинки https://youtu.be/JpFafQiTqFE