Барабулька в сливочно-лаймовом соусе

Если у вас свежая барабулька, завидую белой завистью ))) Вкуснее... Замороженную разморозьте, очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Конечно, рыбёшке можно отрезать голову, всё равно там есть нечего, но с головой готовое блюдо выглядит много лучше. Посолите, поперчите, добавьте немного оливкового масла, перемешайте и на время забудьте. Приготовим соус...

Кинзу, петрушку, базилик и мяту мелко режем ножом. Добавляем порезанный перчик чили, цедру двух лаймов и сок одного лайма. Вливаем сливки. Слегка присаливаем и перчим. Количество зелени в рецепте специально указываю одинаковую. Вы можете менять её баланс по своему вкусу, чего-то больше, чего-то меньше, но не исключайте мяту, это шикарная нотка свежести и вкуса. И главное, чтобы у вас получился не густой и не жидкий соус.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Каждую рыбку начиняем чайной ложкой соуса и выкладываем в форму. Остатками соуса поливаем сверху. Если соус, на ваш взгляд, получился слишком густым, добавьте ещё сливок или просто молока прямо в блюдо.

Запекаем в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Красота и вкуснота. На готовое блюдо выдавить половинку лайма, присыпать всё зеленью, если осталась. Подавать горячим. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))