Жюльен с курицей

Филе порезать на маленькие кубики, добавить немного бульона, залить соусом бешамель и посыпать натёртым сыром(на мелкой тёрке, корочка получается нежнее). Можно добавить жареные шампиньоны с луком, будет ещё вкуснее. Всё это готовится в кокотнице. Запекать в разогретой духовке на среднем огне(150 градусов примерно) до румяной корочки, примерно 10-15 минут.

Соус я готовлю так: на сковородку кладу 100 г сливочного масла, как только масло растопится, добавляю 1 ст л муки и хорошо размешиваю до однородной массы, чтобы не было комочков, затем понемногу добавляю молоко, всё время помешивая, добавляю соль, молотый чёрный перец и молотый мускатный орех. Варю 15 минут постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если они всё таки есть, можно процедить соус через ситечко.

Молоко добавляю на глаз, чтобы соус был средней густоты. Приятного аппетита!