Засол лососевой икры

Икру берем прям из тушки рыбы.Так как она в пленке,ее нужно отделить.Для этого берем теплую (не горячую и не холодную) воду,добавляем в нее соль и выкладываем в этот рассольчик икру.РУКАМИ (вилкой вы подавите много икринок) перебираете ОСТОРОЖНО икру прям в воде. Постепенно пленка будет отходить.Ее сразу убираете.Когда вся пленка отошла,перекладываем икру в сито или мелкий дуршлаг,чтобы слить жидкость.

В это время варим рассол. В воду добавить чуть-чуть сахара и соль по вкусу. Вскипятить и полностью остудить.

В баночку переложить икру,залить рассолом и оставить примерно на 3 часа.Можно дольше.Все зависит от вкусовых предпочтений.Если хотите посолонее,то оставьте на ночь.

Когда икра готова,слейте рассол с помощью дуршлага или сита.Залейте икорку маслицем(нужно совсем-совсем чуть-чуть.Можно кушать!