Осетинский пирог с сыром Уалибах

Дрожжи растворить в тёплом молоке или воде (можно смешать воду с молоком).

Муку просеять, сделать углубление в середине, добавить соль, сахар, подошедшие дрожжи.

Постепенно добавляя молоко, замешивать тесто.

Добавить раст масло и закончить замес. Тесто должно быть мягким и лёгким.

Ёмкость смазать раст маслом, переложить туда тесто, накрыть и дать подойти 2-3 раза.

Готовим начинку - жирный несолёный домашний сыр измельчить и слегка помять руками. Скатать в шар.

На один пирог берётся 350-500 гр сыра в зависимости от размера пирога.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Каждую часть размять руками, на середину положить начинку и, закрепляя края, сформировать пирог по размеру сковороды.

В центре пирога сделать круглое отверстие для выхода пара.

Испечь в горячей духовке. Готовый пирог смазать сливочным или топлёным маслом. Готовьте с удовольствием!