Плетеные булочки с корицей

Для замеса нам понадобится большая емкость. Растопить сливочное масло. В емкости для теста смешиваем кефир и горячую воду, добавляем соль, сахар и дрожжи, растворяем. Вливаем теплое сливочное масло и вбиваем яйца, размешиваем до однородности. Всыпаем муку и замешиваем,сначала ложкой,. Как только это станет не возможным, выкладываем тесто на припыленный мукой стоил и вымешиваем в течение 10 мин.

Смазываем верхушку теста растительным маслом, кладем обратно и затягиваем емкость пленкой. Убираем в теплое место.

Готовим начинку. Масло растираем с сахаром и корицей до однородной пасты.Через 40-60 минут достаем тесто и раскатываем заготовки для булочек.

Для каждой булочки понадобится по три таких заготовки. Первую смазываем начинкой и накрываем следующей, снова смазываем и снова накрываем.

Делаем продольные разрезы, делим заготовку на три части, но отступая от верхушки. Заплетаем косичку.

Немного растягиваем косу в длину и скручиваем как ленту. Выкладываем на противень и смазываем желтком. Выпекать 20 минут в разогретой духовке до 180°. Булочки остудить на противне. Можно полить глазурью. Приятного аппетита.