Квашеная капуста

Капусту нашинковать и помять руками с солью, морковь на тереть. Перемешать с капустой.

Воду 300 гр закипятить добавить 0,5 ст.л. Соли и 2 ст. Л. Сахара, охладить

Укладывать в банку капусту очень плотно до середины, потом влить половину воды и опять плотно капусту, сверху опять сироп. Накрыть марлей, банку поставить в миску(будет выделяться сок)и оставить на 5 дней, каждый день придавливать капусту, образовавшийся сок обратно в банку.