Блины красные

Измельчить 1 среднюю вареную свеклу. Добавить 2 яйца, 2 ст кефира, 1/2 ч л соли, 1-2 ч л сахара, 2 ст муки. 1 ч л соды погасить кипятком и сразу вылить тонкой струйкой в тесто. Тщательно перемешать. Добавить растительного масла в тесто. Выпекать с двух сторон.

Можно свеклу натереть и отжать. И уже сок добавлять в тесто. Чем меньше свекла- тем менее выраженный цвет будет у блинов. При жарке еще чувствуется запах свеклы, но в готовых блинах- нет.

Такие блины хорошо сочетаются с несладким топпингом. У меня подавались в виде блинного пирога с икрой мойвы и соленым огурчиком.