Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Домашняя соленая карамель

Name: Домашняя соленая карамель
Yield: 2
Ingredients: Сахарного песка; Воды; Сливок 33-35%; Сливочного масла; Ванильного экстракта; Крупной морской соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила🌳

#соленаякарамель #домашняякарамель #домашняясоленаякарамель

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

424

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

56 г

0 %

Сахар

56 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

71 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сахарного песка 110 г
Воды 30 г
Сливок 33-35% 80 г
Сливочного масла 35 г
Ванильного экстракта 1 ч. л.
Крупной морской соли 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокой кастрюле с толстым дном смешиваем воду с сахаром и на среднем огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, ждём растворения сахара.

После растворения сахара перестаем перемешивать и увеличиваем огонь на сильный.

В отдельном сотейнике нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятим их.

Когда сироп приобретет характерный карамельный цвет и запах, сразу снимаем сотейник с огня и тонкой струйкой вводим горячие сливки, интенсивно перемешиваем. Делаем всё с осторожностью- карамель начнет сильно кипеть.

Далее добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками, возвращаем сотейник на огонь. Перемешиваем до растворения масла, затем снимаем с огня, добавляем соль и ванильный экстракт и ещё раз тщательно перемешиваем.

Готовую карамель переливаем в чистую посуду, остужаем, храним в холодильнике. Можно использовать для блинов, панкейков, в качестве начинки и глазури в тортах, пирогах, можно добавить к мороженому, крему и т.д. Приятного аппетита😍

...