Холодец

Курицу и грудку хорошо промыть можно оставить на всю ночь в воде, тогда хорошо промоется вся кровь.

В 5 л кастрюлю укладываем мясо и заливаем холодной водой на два пальца выше мяса, добавляем немного соли. Когда появится пена хорошо её снимаем.

Для золотистого цвета бульона шелуху с лука можно не снимать полностью а только верхние листья. В воду кладем все овощи, 3 зубчика чеснока, лавровый лист и душистый перец.

Холодец должен варится не менее 3-4 часов на сомом тихом огне.

Когда холодец сварился достаем из него мясо и овощи. Морковь можно оставить для украшения.

Отливаем немного бульона в тарелочку для разведения желатина, бульон не должен быть горячим чтобы желатин не свернулся.

В кастрюлю с бульоном ложки оставшийся чеснок предварительно его раздавить. Солим бульон так чтобы он был солоноватый и даём настояться.

Процедить бульон через марлю нескольких слоев. Затем добавить туда желатин.

Мясо выкладываем на тарелки украшаем и.заливаем бульоном. Даём полностью остыть и убираем в холодильник.