Суп а-ля Лагман, из куриной грудки

В кастрюлю (в идеале в казан) налить немного масла, положить куриную грудку, нарезанную кусочками, и слегка обжарить на небольшом огне. Не доводить мясо до золотистой корочки.

Затем добавить лук кубиками, морковь и болгарский перец. Так же порезать картофель и все перемешать, закрыть крышку и дать всему нагреться хорошо и начать тушиться. На этом этапе также добавляются коренья (петрушки, сельдерея, имбиря) по кусочку и стебельки зелени.

Добавить специи, можно налить немного воды, если жидкости мало, и тушить под закрытой крышкой минут 15. Периодически проверять, есть ли жидкость.

Когда овощи потушатся до полуготовности, налить воду и дать ей закипеть. Посолить и варить ещё минут 10, до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, добавить томатную пасту или один тертый помидор без кожицы. В конце по желанию добавляем зубчик чеснок измельчённый и зелень.

Отдельно отварить лапшу широкую, либо рожки или другие любимые макароны. Если варите суп на один раз, то вкуснее отваривать макароны в самом супе. Но если больше, лучше отварить отдельно, чтобы макароны не раскисли потом в супе.