Пшенная каша на молоке

Промойте хорошо пшено в холодной воде, до состояния прозрачности сливаемой воды. Для этого поместите пшено в сито, так удобнее.

Слейте воду и залейте пшено крутым кипятком. Оставьте так на 10-15 минут. За это время из пшена уйдет горечь и оно частично распарится.

Слейте горячую воду через 10-15 минут и переложите пшено в кастрюлю для приготовления.

Залейте пшено холодной водой, поставьте на максимальный огонь. Как только вода закипит, переводим на средний огонь и, постоянно помешивая, варим до почти полного упаривания воды. Делаем это внимательно, чтобы пшено не пригорело ко дну кастрюли.

Заливаем молоком и добавляем соль с сахаром. Все тщательно перемешиваем и на короткий срок увеличиваем огонь. Как только каша закипит, переводим на средний огонь. Продолжаем помешивать и следим за процессом загустевания каши.

Имейте ввиду, что густота каши в момент приготовления в 2 раза ниже, чем после того, как она постоит после варки пару часов (немного остынет и настоится). Если не собираетесь съесть кашу сразу после приготовления (например, варите кашу на пару дней или утром на обед/ужин), то варите до густоты в 2 раза ниже, чем вам надо в итоге (к моменту еды). Приятного аппетита!