"Ханум" со сложной начинкой

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления сытного блюда со сложной мясной начинкой "Ханум": https://youtu.be/s4M7fxl9Pno Подготавливаем необходимые продукты со специями, затем наливаем в большую миску 300 миллилитров кипятка, добавляем одну чайную ложку соли, 30 гр. растительного масла и размешиваем. Высыпаем в миску частями 550 граммов муки и перемешиваем.

Разбиваем в миску 1 куриное яйцо. Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E Быстро замешиваем тесто и собираем его в комок, затем выкладываем его на стол, тщательно вымешиваем и убираем на 30 минут в целлофановый пакет.

Выкладываем в глубокую миску 500 гр. фарша, затем мелко нарезаем 1 головку репчатого лука и выкладываем его в миску с фаршем.

Добавляем в миску с фаршем и луком по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь перцев, затем хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Делим фарш на две одинаковые части, после чего в одну миску с фаршем добавляем 150 гр. квашеной капусты и хорошо перемешав все ингредиенты приготавливаем первый вид начинки.

Для приготовления второго вида начинки натираем на крупной терке одну крупную картошку, которую затем выкладываем во вторую миску с фаршем и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску 2 ст.л. зеленой и 2 ст.л. красной аджики домашнего приготовления. Нарезаем немного зелени по вкусу, добавляем ее в миску к аджике и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

По прошествии 30 минут насыпаем на стол немного просеянной муки, затем выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем. Делим тесто на 2 части, которые раскатываем до тонких лепешек продолговатой формы 2 мм. толщиной. Выкладываем на первую лепешку тонким равномерным слоем начинку из фарша с квашеной капустой.

Лепешку с начинкой сворачиваем в плотный рулет. Смазываем поддон мантышницы небольшим количеством масла, после чего выкладываем рулет и хорошо сцепляем его торцы. Второй рулет с начинкой из фарша с картошкой готовим аналогичным способом и также выкладываем на второй поддон с отверстиями.

Наливаем воду в нижнюю секцию мантоварки, доводим до кипения и составляем поддоны с рулетами, которые закрываем крышкой и готовим блюдо на пару в зависимости от размера рулетов 40-50 минут. Приятного Всем аппетита!