Мясо в кисло-сладком соусе с апельсином на сковороде

Подготовить все ингредиенты. Вымыть мясо и просушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо полосками толщиной 1-1,5 см. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Выложить свинину в глубокую миску, добавить к ней соль, чеснок и перец. Смешать. Промыть сладкий перец, вырезать плодоножку, вытряхнуть изнутри семена и нарезать кубиками. С апельсина счистить шкурку, разделить на дольки и нарезать их не большими кусочками. Удалить из апельсина косточки и внутреннюю белую мякоть.

В миску влить 5-6 столовых ложек теплой воды, добавить апельсиновый сок, сахар, соевый соус, соус терияки, крахмал. В сковороду влить немного растительного масла и прогреть. Когда сковорода прогреется, выложить в нее свинину и обжарить до готовности, постоянно перемешивая. Готовую свинину выложить в дуршлаг или на бумажные салфетки для стекания жира.

В сковороду положить сладкий перец и, помешивая, в течение примерно 5 минут. Можно перец немного припечь. Когда он станет мягким, вернуть свинину в сковороду. Добавить кусочки апельсина и кисло-сладкий соус. Выпарив лишнюю влагу, если таковая появится, накрыть крышкой на 3-4 минуты. Готовые порции рекомендую посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Подавать на стол можно с обжаренной стручковой фасолью, посыпанной кунжутом или с рисом. Приятного аппетита!