Говядина с молочной полентой

Name: Говядина с молочной полентой
Yield: 4 порции
Ingredients: говядины; репчатого лука; чеснока; растительного масла; томатного пюре; паприки; молотого тмина; орегано; еспрессо; сухого красного вина; воды; лавровых листа; молока; поленты; сыра Грюйер; мускатного ореха; петрушки; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

4 порции

Ингредиенты

говядины 1 кг.
репчатого лука 1 кг.
чеснока 2 зубчика
растительного масла 4 ст.л.
томатного пюре 1 ст.л.
паприки 1,5 ч.л.
молотого тмина 2 щепотки
орегано 0,5 ч.л.
еспрессо 40 мл.
сухого красного вина 150 мл.
воды 400 мл.
лавровых листа 2
молока 450 мл.
поленты 150 г.
сыра Грюйер 50 г.
мускатного ореха щепотка
петрушки 3-4 веточки
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину промыть, просушить и нарезать на кубики. Лук очистить, нарезать крупно. Очищенный чеснок нарезать мелко. В сковороде разогреть растительное масло, прожарить порционно до золотистого цвета мясо. Вынуть из сковороды а на оставшемся жире поджарить лук примерно 10 минут. Чеснок вбросить за 2 минуты до конца.

Добавить к луку томатное пюре и немного прожарить. Вернуть мясо обратно в сковороду, добавить соль, перец, паприку и орегано. Влить эспрессо и вино. Варить 3 минуты на небольшом огне. Затем влить воду, добавить лавровый лист, сковороду прикрыть крышкой и на небольшом огне тушить около 2-2,5 часов. При необходимости подлить воду.

Молоко вскипятить, всыпать поленту, перемешать и снять с огня. Закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем настругать сыр, влить оливковое масло. Посолить, посыпать мускатным орехом. Удерживать в тепле. Мясо подавать с полентой, посыпав петрушкой.