Фаршированная курица без костей

Тушку курицы необходимо промыть и обсушить.

Извлекаем кости. Делаем разрез вдоль позвоночника, аккуратно срезая тонкий слой мяса и кожи, чтобы ее не повредить. Доходим до места, где соединяются суставы.

Отделяем сначала бедренную кость. Отделяем позвоночник и ребра курицы. Отделяем килевую часть, осторожно подрезая плоть. Крылышки можно также отделить, но я их оставил.

После тушку курицы солим, перчим, так же можно добавить специи для курицы и оставляем ее минут на 30.

Переходим к начинке. Мелко нарезаем репчатый лук. Нарезаем морковь. Я нарезал колечками. Обжариваем 3-5 минут.

Берем гречку обжариваем 3-5 минут. После чего заливаем горячей водой и варим до кипения. Даем немного остыть.

На терке натираем сыр и ветчину.

В сваренную гречку добавляем лук с морковью.

Теперь фаршируем курицу. Выкладываем первый слой начинки, на него вторым - натертые сыр с ветчиной, и сверху еще один слой гречки.

Курицу зашиваем и обмазываем яйцом.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут запекаться.

Достаем готовую курицу, даем ей остыть. Вынимаем нитки и украшаем зеленью и овощами.

Приятного аппетита.