Закваска вечная ржаная

1 день: берем чистую, сухую пол литровую банку. Всыпаем 25 г муки и 25 мл воды (я брала из под крана). Все хорошо перемешать, накрыть пленкой, сделать 3 прокола зубочисткой и поставить в шкафчик. Желательная температура от 23° С до 27°С. Самое главное-это кормить закваску в одно и тоже время (у меня это каждый день в 14.00)

2 день: добавляем 25 г муки и 25 мл воды. Все хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и ставим в шкафчик до следующего дня. Через 8 часов у моей закваски появились пузырики и она немного поднялась. Начал меняться запах.

3 день: добавляем 25 г муки и 25 мл воды. Перемешиваем и ставим опять в шкафчик. Через пять часов мне показалась, что закваска перестала жить.😢 Возможно на кухне стало холоднее. Пузырики пропали. Я решила подождать до следующего дня. В два ночи (не удержалась и пошла проверять) появились пузырики! Ура она живая!!!👍🤣

4 день: опять та же пропорция муки и воды. И ждем. Через 7 часов, я увидела буйство. Закваска увеличилась в два раза! Утром был запах спирта, а вечером приятный кисленький хлебный. Короче пока все идет по плану.

5 день: пропорции муки и воды те же. Появился вкусный запах.

6 день: закваска готова можно испечь ржаные краешки.

Удачи кто вырастет со мной это маленькое чудо!