Заливное из курицы «Изумрудные яйца»

В кипящую подсоленную воду с лавровым листом и чёрным горошком закинуть часть тушки курицы, довести до кипения, снять пенку и варить на медленном жару(чтобы был бульон прозрачный) 2-3 часа.

Пока варится бульон, нужно подготовить яйца. Сырые яйца сверху отковырнуть и сделать отверстие, чтобы вылить содержимое в чистую ёмкость(из яиц можно потом что-то приготовить).

Пустые скорлупки аккуратно промыть, и поставить в дуршлаг чтобы стекла вода.

Как только сварится бульон, курятину вытащить, отделить мякоть от кости, бульон процедить в чистую ёмкость.

Далее желатин залить 1 стаканом воды, перемешать и оставить набухать на 40 минут.

После того как желатин набухнет, переложить в миску или стеклянную термостойкую емкость и поставить на водяную баню.В при непрерывном помешивании растопить желатин до жидкого состояния (не кипятить!). Затем влить к 2-3 стаканам бульона и перемешать.

Далее подготовленные пустые скорлупки поставить в ячейки для яиц и наполнить их нарезанной курятиной на половину объема.По вкусу добавить в середину перец чёрный молотый и залить желатиновый бульон с помощью шприца (можно другим способом).

Обязательно перемешать шпажкой, накрыть ячейки и поставить в холодильник до полного загустения (7-8 часов).

Загустевшее заливное можно легко извлечь из скорлупы без трудности. Очистить скорлупу и уложить красиво на блюдо.Хранить в плотно закрытом контейнере.Приятного аппетита😁

Такое заливное можно сделать другой формы.Например в силиконовых формах,я их сделала тоже🙉Эксперименты продолжаю😂