Солёная карамель
Рецепт с фото пошаговый
Автор Evgenia Slovesnaya
Подойдёт для торта Сникерс
Можно просто есть ложкой, с блинчиками.
Ингредиенты
- сахара 120 г
- воды 30 г
- сливочного масла 82,5% 30 г
- сливок 33% 120 г
- соли щепотка
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
В сотейнике смешиваем сахар и воду, готовим на среднем огне, ждём закипания, помешиваем. После закипания больше НЕ помешиваем.
2
Ставим второй сотейник, нагреваем в нем сливки, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
3
Сахарный сироп из первого шага доводим до яркого янтарного цвета. Следите, чтобы она оставалась прозрачной, а не горела.
4
В сироп добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками и быстро помешиваем.
5
Сразу после масла и перемешивания вливаем сливки, быстро перемешиваем.
6
Добавляем шепотку соли.
7
Массу ставим на огонь и варившемся до 110 градусов, постоянно помешивая. Масса должна стать более густой.
8
Переливаем в другую емкость, накрываем плёнкой в контакт и в холодильник на 6-12 часов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891394
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!