Картофельные лодочки с начинкой

Картофель тщательно моем, сушим, солим, сбрызгиваем раст.маслом и заворачиваем в фольгу и в духовку на 40 минут 180 градусов.

Готовим начинку, бекон вытапливаем на сухой сковороде до румяной корочки,и на бумажное полотенце.Сыр на тёрке. Соус: сметана, 3 зубчика чеснока, укроп, соль, перец, и для хруста мелко режем огурчик (или на тёрке).

Остужаем картошку и режем пополам и делаем лодочки. Мякоть картофеля, бекон, перемешиваем, заполняем лодочки, туда соус и сверху сыр. В духовку чтобы сыр запекся. Достаем посыпаем зеленью, получается как самостоятельное блюдо, так и праздничная закуска. Начинка может быть любая...