Паста «Карбонара»

Отвариваем спагетти 7-10 минут до состояния al dente (можно взять и феттучини, и фарфале, главное следите временем варки).

Пока варятся макароны, мелко рубим чеснок, нарезаем тонкими ломтиками грудинку или бекон, отправляем на разогретую сковороду, и обжариваем до золотистой корочки (не нужно слишком зажаривать, бекон должен оставаться мягким, а не хрустящим).

Смешиваем в миске тёплые сливки и яйцо (сливки можно предварительно разогреть на плите или в микроволновке, не доводя до кипения), трём на терке сыр, добавляем к сливкам, ещё раз все перемешиваем.

Как только спагетти готовы, промываем в дуршлаге под горячей водой, перекладываем в нужную нам емкость, где будет храниться готовое блюдо.

Добавляем к спагетти смешанные с сыром сливки, бекон или грудинку, добавляем соль, специи и хорошенько все перемешиваем.

При подаче блюда украшаем желтком и веточкой розмарина или базилика. Важным условием при добавлении желтка в данном случае будет являться температура блюда-оно должно быть горячим, чтобы не получилось будто вы кушаете сырое яйцо. P.S.: у меня желток при подаче немного растёкся, каюсь!)