Безупречная паста с моцареллой и броколли

Во вместительную кастрюлю налейте много воды и поставьте на огонь. Пока вода закипает, займитесь соусом - в разогретую сковороду налейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Отправьте туда нарезанную полукольцами луковицу и, нежно помешивая, обжаривайте в течение 5 минут на огне выше среднего. Добавьте чеснок, присыпьте куркумой и готовьте еще минутку. Переложите в симпатичную мисочку.

Затем в эту же сковороду отправьте промытые и крупно нарезанные грибы (мы с дочкой просто порвали их руками). Все также нежно помешивая, обжаривайте грибы минут 10, при необходимости подлейте чуть-чуть масла.

Верните в сковороду лук с чесноком, добавьте готовые куриные грудки, нарезанные на симпатичные кусочки (а можно и без них), посолите, поперчите, присыпьте сушеными травками (прованские или итальянские подойдут отлично) и мускатным орехом (на кончике ножа). Прогрейте несколько минут, чтобы специи раскрыли ароматы, а затем залейте молоком и тушите еще минут 5 до полной дружбы и объединения вкусов ингредиентов.

В кипящую воду щедрой рукой добавьте столовую ложку соли и всыпьте макароны. Варите их на пару минут меньше, чем указано на упаковке - так макароны при дальнейшей обработке останутся аль денте.

С помощью шумовки выложите их в форму для запекания (у меня 32 см в диаметре) - таким образом вы захватите немного воды. Сбрызните оливковым маслом и нежно перемешайте. А в эту же кастрюлю (и эту же воду) отправьте беспощадно разобранные на небольшие соцветия ваши симпатичные броколли. Варите 3 минутки, а затем красиво раскидайте поверх макарон. Следом выложите курочку и вешенки и залейте соусом. Украсьте все бесподобно моцареллой (можно нарезать, а можно и безжалостно порвать на кусочки).

И отправьте в разогретую до 180* духовку на 30 минуток. Приятно вам насладиться изумительной пастой! Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/