Тирамису

Желтки отделите от белков и в массу с желтками добавьте сахар, хорошо взбейте до пышности.

К этой массе добавьте сыр КОМНАТНОЙ температуры и перемешайте массу лопаткой до однородности.

Белки взбейте до средних пиков. Затем аккуратно выложите их к яично-сырной массе. Перемешайте все лопаткой.

После остывания кофе, добавьте коньяк. Выкладывайте десерт начиная с печенья, его нужно окунуть в кофе, чтобы оно напиталось им и выложить в ёмкость, где будет находится десерт.

Сверху выложите крем, равномерно распределив его лопаткой по печенью. Затем выложите еще слой с печеньем и кремом. Повторяйте процесс до самого верха. Готовый десерт посыпьте сверху какао. Лучше убрать в холодильник на ночь для стабилизации, но если уж сильно хочется попробовать, то можно пренебречь этому правилу.