Рулет из свиной кожи

Свиную кожу нужно хорошо помыть и обсушить тканевыми салфетками.

Посолить, посыпать приправой для мяса, положить перец горошком и мелкие пластинки чеснока.

Натереть на крупной терке морковь и также равномерно распределить по поверхности кожи.

Далее нужно очень плотно кожу сворачивать и также плотно перевязать ниткой(потолще). Я предварительно разрезала пласт пополам, чтобы удобно уложить в кастрюлю. Кастрюля необходима с толстым дном с антипригарным покрытием.

Дно кастрюли уложить полукольцами репчатого лука, затем положить заготовки, немного еще посолить и положить лавровый лист. Кастрюлю доверху залить водой. Варить 2 часа.

По истечении этого времени достать рулеты из кастрюли шумовкой, положить в контейнер или тарелку, сверху также накрыть подходящей по размеру тарелкой и поставить сверху пресс (у меня это блины от гантелей). Несколько часов рулеты должны остыть в прохладном месте, затем их можно поставить в холодильник (лучше на ночь).

На следующий день нужно снять пресс с рулетов, разрезать и снять нити.

Подавать рулет нарезанным на средние пластинки с горчицей/хреном/кетчупом. Приятного аппетита!