Тот самый "Утопленник" 😉

Подготовка начинки, у меня это жареная капуста с луком + яйца вкрутую.

Подготовка опары: в теплое молоко добавила сахар и дрожжи (у меня "САФ-момент"), отдельно взбила яйца с солью и распустила сливочное масло (есть вариант натереть на тёрке).

На опаре через 15 минут появилась пенка, соединяем её с яйцами и маслом и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя муку.

Готовое тесто утопила в холодной воде

Утопленное тесто всплыло. - оно готово (15-20 минут ориентировочно прошло).

Тесто выложила на подпыленную мукой доску и накрыла полотенцем на 20 минут, после немного обмяла.

Дальше - формование пирожков, 15 минут на расстойку хватило, а в это время духовка нагрелась до 180 градусов.

Дальше сделала льезон из 1 яйца и 3 ст. ложек молока, помазала пирожки и отправила в духовку на 15 минут.

Готово. Пирожков вышло на 2 противня, 25 штук.